Sommelier baiano Fred Poli conquista diploma internacional

• 29/09/2026

Certificação da International Sommelier Guild exigiu provas teóricas e degustação às cegas de 24 bebidas

O sommelier baiano Fred Poli acaba de conquistar o Sommelier Diploma Program, uma das certificações mais avançadas da International Sommelier Guild na área de vinhos e gestão de bebidas.

Segundo as informações encaminhadas pela assessoria do profissional, Fred é o primeiro diplomado pelo programa nas regiões Norte e Nordeste e passa a integrar um grupo de 14 profissionais com essa certificação na América do Sul.

O caminho até o diploma não foi simples. A avaliação incluiu uma prova teórica dividida em sete partes e duas etapas práticas. Em cada uma delas, o candidato precisava alcançar pelo menos 70% de aproveitamento.

Uma das provas foi uma degustação às cegas de 24 bebidas, entre elas 20 vinhos. Sem ver os rótulos, Fred teve que identificar características como uva, país e região de origem.

A formação também reúne conhecimentos sobre viticultura, vinificação, regiões produtoras, espumantes, vinhos fortificados, destilados, gastronomia e gestão de bebidas.

Fred está à frente do Cork Wine Lab, na Pituba, em Salvador. O espaço funciona como wine bar, loja especializada e ambiente de formação, com cursos e degustações guiadas.

Em setembro, o Cork Wine Lab também recebeu o Prêmio de Excelência pela carta de vinhos no Melhores da Taça 2026, promovido pela revista Prazeres da Mesa.

Texto: Redação Coisas da Dina
Foto: Divulgação
Fonte: International Sommelier Guild e assessoria de imprensa de Fred Poli