​Atelier Nalina: confeitaria autoral, criatividade e um projeto construído a quatro mãos

• 23/09/2026

À espera do primeiro filho, a chef Carolina Ribeiro consolida ao lado do marido, Felipe Rachid, uma marca que aposta em técnica, sabor, apresentação e liberdade para criar

O Atelier Nalina nasceu de um desejo muito particular da chef Carolina Ribeiro: ter liberdade para criar.

Não apenas fazer bolos ou doces, mas trabalhar a confeitaria como ela gosta — pensando sabores, testando combinações, cuidando dos entremeios, das texturas, dos acabamentos e de tudo aquilo que transforma um doce em uma experiência.

É esse olhar que dá personalidade ao Atelier Nalina.

Carolina gosta da técnica, mas não se acomoda nela. Tem prazer em experimentar, fugir das combinações mais previsíveis e encontrar outras possibilidades para ingredientes e receitas. Bolos, entremeios, bombons finos e diferentes criações passam por esse processo, no qual sabor e apresentação precisam ter a mesma importância.

E há também o cuidado com quem procura algo especial para presentear. Entre as opções do Atelier estão caixas preparadas para presente, pensadas para quem quer transformar a confeitaria em um gesto de carinho — seja para uma comemoração, uma data especial ou simplesmente para surpreender alguém.

Boa parte dessa experiência pode começar antes mesmo de chegar ao Atelier. Pelo site ateliernalina.com, é possível conhecer as opções disponíveis e fazer encomendas, aproximando o trabalho artesanal da praticidade de escolher e pedir pela internet.

Por trás da marca existe também uma história construída a quatro mãos.

Carolina é casada com Felipe Rachid, administrador e empresário, responsável também pela estrutura empresarial do negócio. Mas Felipe decidiu que não queria conhecer o Atelier apenas por meio da administração, dos custos ou da organização.

Ele vem fazendo cursos na área de gastronomia e ampliando sua formação nesse universo, ao mesmo tempo em que aprende com Carolina, dentro da própria rotina do Atelier, a arte e as exigências da confeitaria.

A administração continua sendo uma parte importante da sua atuação, mas agora divide espaço com ingredientes, técnicas, receitas e um conhecimento que se adquire também observando, experimentando e fazendo.

Essa combinação é interessante justamente porque aproxima dois lados indispensáveis de um negócio gastronômico: quem administra passa a conhecer profundamente aquilo que está sendo produzido; e quem cria encontra uma estrutura capaz de transformar talento e técnica em empresa.

Enquanto tudo isso acontece, Carolina e Felipe vivem outro momento especial. O casal está à espera do primeiro filho.

Família, gastronomia e empreendedorismo passaram, assim, a dividir a mesma fase da vida dos dois. Carolina mantém na criação a identidade do Atelier Nalina. Felipe une sua experiência como administrador e empresário a uma formação cada vez mais próxima da gastronomia. E os dois colocam energia em um negócio no qual produto, apresentação e cuidado não aparecem como detalhes, mas como parte da proposta.

No Atelier Nalina, um bolo pode marcar uma celebração, um bombom pode ser escolhido para presentear e uma caixa preparada com cuidado pode chegar a alguém como demonstração de afeto. Mas, antes de qualquer embalagem ser fechada, existe cozinha. Existe estudo. Existe técnica. E existe uma chef que continua procurando maneiras de colocar personalidade naquilo que faz.

ATELIER NALINA
Site: ateliernalina.com
Instagram: @atelier.nalina
Encomendas e informações: WhatsApp (71) 98386-6338

Texto: Redação Coisas da Dina

Foto:Dina RACHID