Boa Lembrança reúne chefs de todo o Brasil em Recife para congresso e jantar especial
- 17/09/2026
31ª edição do encontro acontece de 21 a 23 de setembro e terá menu preparado por seis restaurantes associados
Recife será ponto de encontro de chefs e restaurantes de diferentes regiões do Brasil entre os dias 21 e 23 de setembro, durante o 31º Congresso da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança.
O encontro anual combina decisões sobre os próximos passos da entidade com confraternização e, claro, gastronomia. Um dos destaques será o jantar oficial, reunindo em uma mesma noite pratos preparados por seis restaurantes associados e diferentes referências da cozinha pernambucana.
A programação começa no dia 21, com um jantar de boas-vindas no Chiwake, restaurante de cozinha peruana localizado no Parque Gourmet do Shopping Recife.
No dia seguinte, os associados participam da Assembleia Geral Ordinária, no Atlante Plaza, hotel oficial do congresso, na Avenida Boa Viagem.
Na pauta estão o balanço das ações realizadas em 2026, a votação de novos associados para 2027, a escolha da cidade que receberá a próxima edição do congresso e a eleição da diretoria para o biênio 2027-2028.
Seis restaurantes em um único jantar
Depois da assembleia, a gastronomia assume o centro da programação.
O Jantar Oficial do Congresso será realizado no dia 22, a partir das 19h, no Mar Hotel Conventions, com participação dos restaurantes Beijupirá Olinda, Beijupirá Porto de Galinhas, Chiwake, Oficina do Sabor, Tio Pepe e Varanda.
O menu passeia por ingredientes e receitas que ajudam a contar um pouco da diversidade da cozinha pernambucana.
Entre as entradas, o Chiwake apresenta ceviche de atum marinado em salsa de tamarindo, acompanhado de abacate e chips de tapioca com tinta de lula, além de canole de milho crocante com camarões, aspargos frescos e ají.
O Oficina do Sabor leva para a mesa preparos como patê de fígado de galinha, empadão de frango, salada de camarão e salpicão.
Nos pratos principais, Beijupirá Porto de Galinhas e Beijupirá Olinda apresentam baião de polvo e camarão tropical. O Oficina do Sabor participa com pernil de cordeiro ao molho de especiarias.
O Tio Pepe leva carne de sol com queijo coalho, farofa de jerimum e baião de charque, além de filé ao molho madeira com mel de engenho. Já o Varanda apresenta camarão com quiabo e gratinado de frutos do mar.
Bolo de rolo, Souza Leão, cartola e outras tradições
Na sobremesa, alguns clássicos pernambucanos ganham espaço.
Beijupirá Porto de Galinhas e Beijupirá Olinda servem cartola e bolo de macaxeira com ganache. O Oficina do Sabor participa com bolo de rolo, bolo Souza Leão e bolo de noiva. O Varanda completa o menu com torta de jaca e cocada.
O jantar será harmonizado e inclui água, refrigerantes, sucos, vinhos, cervejas e caipifrutas.
O ingresso custa R$ 348 por pessoa e, ao final da experiência, cada participante recebe uma cerâmica exclusiva do evento, tradição que acompanha a história da Boa Lembrança.
As vagas são limitadas e os ingressos estão disponíveis pelo Sympla.
Mais do que uma reunião anual entre associados, o congresso também funciona como um encontro entre cozinhas, histórias e profissionais que ajudam a manter vivas diferentes identidades gastronômicas brasileiras.
.Texto: Redação Coisas da Dina
Foto: Divulgação
