UNE Cozinha aproxima sabores da Bahia e da Ásia em nova temporada

• 18/08/2026

Novo cardápio de Cris Une explora acidez, doçura, picância e texturas; restaurante também recebe a exposição “Retina da Alma”, de Renan Benedito

O UNE Cozinha iniciou sua terceira temporada com um novo cardápio inspirado no encontro entre sabores da Bahia e da Ásia. A proposta explora combinações de acidez, doçura, picância, frescor e textura, mantendo ingredientes e referências da cozinha baiana.

Localizado no Rio Vermelho, em Salvador, o restaurante também renovou a ocupação artística do espaço com a exposição fotográfica “Retina da Alma”, do artista baiano Renan Benedito.

Entre os pratos apresentados pela chef e proprietária Cris Une está o Ajo Blanco com beterrabas assadas, uvas Thompson, furikake, molho de missô e mix de gergelim. A opção é vegana e reúne elementos doces, ácidos e salgados.

Outro destaque é a pescada-amarela grelhada, servida com leche de tigre de maracujá e manga, farofa de tapioca, licuri e lascas de coco. O prato aproxima técnicas e sabores de diferentes origens sem abandonar ingredientes associados à Bahia.

Segundo Cris Une, a mudança de temporada vai além da substituição do cardápio. A chegada de uma nova exposição altera a atmosfera e a maneira como o público ocupa e percebe o restaurante.

“Mais do que uma troca de cardápio, a terceira temporada é um convite para experimentar o UNE de novo, com outros sabores, outras combinações, um novo olhar para o espaço e novas histórias à mesa”, afirma.

Na exposição “Retina da Alma”, Renan Benedito apresenta imagens construídas a partir da relação entre luz, memória e percepção. O trabalho parte da tentativa de registrar não apenas aquilo que pode ser visto, mas também as sensações que permanecem depois do olhar.

O fotógrafo baiano define seu trabalho como artesanal e desenvolve, paralelamente à atuação comercial, uma produção voltada às artes visuais. Entre suas séries estão “Infância Periférica”, “Retina da Alma” e “Simplesimenso”.

Ao longo da carreira, Renan realizou trabalhos para empresas e instituições nacionais e internacionais. Em 2020, venceu o Concurso Singular Plural. Atualmente, é representado pela Galeria Paulo Darzé, em Salvador, e pela Casa Rosa Amarela, em São Paulo.

A terceira temporada reforça a proposta do UNE Cozinha de aproximar gastronomia e produção artística, transformando a visita ao restaurante em uma experiência que começa no prato e se estende pelas paredes da casa.

Serviço

UNE Cozinha – terceira temporadaEndereço: Rua Alexandre Gusmão, 57, Rio Vermelho, Salvador

Segunda, quinta e sexta-feira:
Café da manhã, das 9h às 12h
Almoço, das 12h30 às 18h30
Coquetel, das 18h30 às 23h

Sábado:
Café da manhã, das 8h às 12h
Almoço, das 12h30 às 18h30
Coquetel, das 18h30 às 23h

Domingo:
Café da manhã, das 8h às 12h
Almoço, das 12h30 às 16h

Terça e quarta-feira: fechado

Texto: Redação Coisas da Dina

Fotos: Brenda Matos

Fonte: UNE Cozinha