Muito além do cafezinho: Bahia vive a ascensão dos cafés especiais

• 30/07/2026

Festival Baiano de Cafés chega à quarta edição em Salvador e mostra como o Estado vem conquistando espaço entre os grandes produtores brasileiros de cafés de qualidade.

Durante décadas, a Bahia foi reconhecida pela força da sua produção agrícola. Agora, um novo capítulo começa a ganhar destaque: o dos cafés especiais.

Produzidos em regiões como Chapada Diamantina, Planalto da Conquista e Oeste baiano, os grãos do estado vêm conquistando prêmios, espaço nas cafeterias especializadas e reconhecimento de consumidores que passaram a valorizar origem, métodos de cultivo e qualidade da bebida.

É nesse cenário que Salvador recebe, nos dias 15 e 16 de agosto, a quarta edição do Festival Baiano de Cafés, considerado o maior encontro da cafeicultura baiana. O evento ocupará o Trapiche Barnabé com uma programação voltada tanto para profissionais do setor quanto para quem deseja conhecer mais sobre o universo dos cafés especiais.

Promovido pela Rede Amo e Xodó Cafés Especiais, o festival reúne produtores rurais, cafeterias, torrefações, baristas, especialistas e consumidores em um ambiente pensado para estimular negócios, divulgar conhecimento e aproximar o público da produção baiana.

A programação inclui degustações guiadas, harmonizações, oficinas, palestras, rodas de conversa e experiências sensoriais que ajudam a entender como fatores como altitude, clima, torra e método de preparo influenciam o sabor da bebida. Mais de 70 expositores participarão desta edição.

Um dos destaques será o Café Oficial do Festival, produzido na Fazenda Ouro Verde, em Barra do Choça, no sudoeste baiano. O lote escolhido apresenta notas de frutas secas, caramelo, doce de leite e nozes, características que refletem o avanço da produção de cafés especiais no estado.

Mais do que um evento gastronômico, o Festival Baiano de Cafés acompanha a transformação de uma cadeia produtiva que investe em qualidade, sustentabilidade e valorização dos produtores. A expectativa é movimentar o mercado, incentivar novos negócios e reforçar a Bahia como um dos polos emergentes da cafeicultura brasileira.

Serviço

IV Festival Baiano de Cafés

Quando: 15 e 16 de agosto de 2026

Onde: Trapiche Barnabé, Comércio, Salvador

Ingressos: disponíveis pela plataforma Sympla.

Texto: Redação Coisas da Dina

Foto: Internet 

Fonte: Organização do Festival Baiano de Cafés.