​Dia Mundial do Chocolate: uma data para celebrar o sabor e conhecer melhor o cacau brasileiro

• 07/07/2026

Poucos alimentos despertam tanta paixão quanto o chocolate. Seja ao leite, amargo, branco ou com alto teor de cacau, ele conquistou espaço na mesa dos brasileiros e ganhou uma data especial no calendário: 7 de julho, o Dia Mundial do Chocolate.

A comemoração deste ano chega acompanhada de uma mudança importante para consumidores e produtores. A nova Lei do Chocolate, sancionada recentemente no Brasil, estabelece que um produto só poderá ser chamado de chocolate se tiver, no mínimo, 35% de cacau em sua composição. Produtos que não atingirem esse percentual deverão receber outras denominações, tornando mais clara a informação para quem compra.

A novidade aproxima o Brasil dos padrões internacionais e fortalece uma cadeia produtiva que movimenta milhares de famílias em todo o país.

Da floresta para a fábrica

Quando se fala em cacau, a Bahia continua sendo uma das grandes referências nacionais. O sul do estado, especialmente cidades como Ilhéus, Itabuna, Uruçuca e Itacaré, construiu sua história em torno da cultura cacaueira e ajudou a transformar o chocolate em um dos símbolos da região.

Nos últimos anos, porém, o Pará assumiu a liderança na produção brasileira. O estado reúne grandes áreas cultivadas, alta produtividade e investimentos em tecnologia, tornando-se atualmente o maior produtor de cacau do país.

Outras regiões também começam a apostar na cultura do fruto. Estados como Espírito Santo, Rondônia, Amazonas e Mato Grosso ampliam suas plantações, mostrando que o cacau brasileiro ganha cada vez mais espaço e diversidade.

Um mercado em expansão

O consumidor também mudou. Hoje, cresce a procura por chocolates com maior percentual de cacau, ingredientes mais naturais e origem conhecida. As chamadas produções “bean to bar”, que acompanham todo o processo desde a amêndoa até a barra de chocolate, conquistam cada vez mais apreciadores.

A valorização dos chocolates artesanais e premium também abre novas oportunidades para pequenos produtores e fortalece o turismo gastronômico em diversas regiões do país, especialmente na Bahia.

Muito além da sobremesa

O cacau movimenta a economia, gera empregos, impulsiona o turismo e preserva áreas de Mata Atlântica por meio do tradicional sistema de cultivo conhecido como cabruca, no qual as árvores crescem sob a sombra da floresta.

Por trás de cada barra de chocolate existe uma longa cadeia de trabalho que começa no campo, passa pela colheita, fermentação, secagem das amêndoas e chega às indústrias e chocolaterias artesanais espalhadas pelo Brasil.

Neste Dia Mundial do Chocolate, vale saborear um bom pedaço, conhecer a origem do produto e lembrar que, cada vez mais, qualidade, transparência e valorização do cacau brasileiro fazem parte da receita.

Texto: Redação Coisas da Dina

Foto: Ilustrativa