Guia Michelin 2026 destaca restaurantes de Rio e São Paulo e reforça concentração da alta gastronomia no eixo Sudeste
- 14/04/2026
O Guia Michelin anunciou, nesta segunda-feira (13), a nova seleção Rio de Janeiro & São Paulo 2026, durante cerimônia realizada no Copacabana Palace, no Rio de Janeiro. A edição marca um momento histórico para a gastronomia brasileira, com a concessão inédita de três estrelas Michelin a dois restaurantes de São Paulo: Evvai e Tuju.
A distinção, considerada a mais alta da gastronomia mundial, coloca os dois estabelecimentos entre os principais destinos culinários do mundo e representa a primeira vez que restaurantes da América Latina atingem esse nível de reconhecimento.
Além das novas três estrelas, o guia manteve três restaurantes com duas estrelas — D.O.M., em São Paulo, e os cariocas Lasai e Oro — e ampliou a lista de casas com uma estrela Michelin, que agora somam 19 estabelecimentos. Entre as novidades está o restaurante Madame Olympe, no Leblon, comandado pelos chefs Claude Troisgros e Jéssica Trindade.
A seleção também trouxe novos nomes para a categoria Bib Gourmand, que reconhece restaurantes com boa relação entre qualidade e preço, além de ampliar a lista de casas recomendadas pelos inspetores.
De acordo com o diretor internacional do Guia Michelin, Gwendal Poullennec, a edição 2026 reflete o amadurecimento da gastronomia brasileira, que mantém forte conexão com ingredientes locais e identidade própria, ao mesmo tempo em que incorpora influências internacionais.
Apesar dos avanços, a premiação segue concentrada no eixo Rio-São Paulo, que continua sendo o único contemplado pelo guia no Brasil. Outras regiões, como o Nordeste, permanecem fora da avaliação, mesmo com a reconhecida diversidade e força de suas tradições culinárias.
Em Salvador, por exemplo, a gastronomia é marcada por identidade própria, com influências africanas, indígenas e portuguesas, além de uma cena contemporânea em expansão. Restaurantes autorais e chefs locais vêm ganhando destaque, embora ainda não estejam inseridos no circuito do Guia Michelin.
A ausência de outras capitais na seleção levanta discussões sobre o alcance do guia no país e sobre os critérios de avaliação da alta gastronomia brasileira, que segue em crescimento, mas ainda com visibilidade concentrada em poucos centros urbanos.
O Guia Michelin é considerado uma das principais referências globais no setor e suas avaliações influenciam diretamente o turismo gastronômico e a projeção internacional dos restaurantes.
Redação Coisas da Dina
Fonte: Assessoria de Imprensa
Foto: Divulgação
