Guia Michelin 2026 amplia olhar sobre coquetelaria e reforça a força simbólica da gastronomia no Brasil
- 25/03/2026
A gastronomia deixou de ser apenas técnica há muito tempo. Ela virou linguagem, identidade e, no caso do Brasil, quase uma forma de mitologia contemporânea, onde ingredientes, sabores e rituais carregam histórias, ancestralidade e significado.
É dentro dessa leitura mais ampla que o Guia MICHELIN Rio de Janeiro & São Paulo 2026 anuncia uma novidade importante: pela primeira vez no país, a premiação passa a reconhecer também a coquetelaria de excelência, com a criação da categoria Exceptional Cocktails Award, dedicada aos profissionais que elevam a experiência gastronômica por meio dos drinks.
O movimento não é apenas técnico, é simbólico. Ao incluir a mixologia como parte central da avaliação, o Guia amplia o entendimento do que é experiência à mesa e reconhece que o ato de beber também constrói narrativa, memória e sensações, assim como a comida.
No Brasil, isso ganha ainda mais força. A mistura de ingredientes, o uso de ervas, especiarias e frutas tropicais e a criatividade natural do brasileiro transformam a coquetelaria em um território quase mítico, onde cada combinação carrega referências culturais, afetivas e até espirituais, conectando passado e presente em um mesmo copo.
A decisão do Guia MICHELIN acompanha uma tendência global, já adotada em países como Estados Unidos, Canadá, Inglaterra e Irlanda, mas encontra no Brasil um terreno especialmente fértil, justamente por essa relação mais intuitiva e sensorial com os sabores.
Segundo Gwendal Poullennec, Diretor Internacional do Guia MICHELIN, a criação da nova categoria reforça o compromisso da instituição em valorizar a experiência gastronômica completa, reconhecendo profissionais que unem criatividade e técnica para proporcionar momentos únicos.
A edição de 2026 também marca uma mudança importante na identidade do próprio Guia, que após celebrar 125 anos apresenta um novo posicionamento visual, refletindo sua evolução global sem perder a conexão com sua história.
A cerimônia acontece no dia 13 de abril, no Copacabana Palace, no Rio de Janeiro, com transmissão ao vivo pelo YouTube, reunindo alguns dos principais nomes da gastronomia do país. Mais do que uma nova categoria, o anúncio sinaliza uma mudança de olhar. Porque, no Brasil, comer e beber nunca foi apenas consumo. Sempre foi expressão. E agora isso começa a ser reconhecido no mais alto nível da gastronomia mundial.
Texto: Redação Coisas da Dina
Imagens: Divulgação
Fonte: Guia MICHELIN
