Hotel da Bahia vive nova fase gastronômica sob comando do chef Vini Figueira
- 20/03/2026
Há momentos em que um lugar não muda apenas o cardápio. Ele muda a experiência. O Hotel da Bahia, localizado no Campo Grande, em Salvador, entra exatamente nessa fase. Um movimento que vai além da cozinha e reposiciona o hotel como um espaço aberto, vivo e conectado com a cidade. À frente dessa transformação está o chef Vini Figueira, que assume a condução da gastronomia com uma proposta clara: elevar a experiência sem perder identidade.
E isso já começa a aparecer nos dois restaurantes da casa. O Genaro passa a operar exclusivamente no jantar. E essa escolha não é detalhe, é estratégia. O ambiente ganha um ar mais intimista, mais focado na experiência. Um lugar para sentar com calma, escolher bem o prato, abrir um vinho e deixar o tempo acontecer.
O novo momento do Genaro aponta para uma cozinha mais autoral, com técnica, sofisticação e uma leitura contemporânea, sem perder a conexão com o que é nosso. Menos fluxo, mais intenção.
Enquanto isso, o Passeio da Vitória assume o ritmo do dia. Café da manhã, almoço e jantar passam a integrar uma proposta mais aberta, acolhendo não só hóspedes, mas também quem vive a cidade e quem chega de fora.
A lógica é simples, mas potente. O hotel deixa de ser um espaço restrito e passa a ser um destino.Você pode ir para um café da manhã tranquilo, um almoço de reunião ou um jantar sem pressa. Pode ir pela gastronomia e ficar pela experiência.
E isso muda tudo.
O que se desenha não é apenas uma mudança operacional. É um reposicionamento. O Hotel da Bahia, um dos nomes mais tradicionais da cidade, volta a se colocar como ponto de encontro. Um lugar onde a gastronomia, o ambiente e o serviço caminham juntos.
A carta de vinhos acompanha esse movimento, reforçando a proposta de uma experiência completa, pensada nos detalhes. Existe algo importante acontecendo ali. O hotel volta a dialogar com Salvador. Abre as portas, convida, acolhe. E quando isso acontece com consistência, o resultado não é só movimento. É relevância.
No fim, não é só sobre comer bem. É sobre onde você escolhe estar. Parabéns a equipe do chefe Vini Figueira e ao incrível Hotel da Bahia, que tem na sua gerência geral o competente Henrique Pena.
Texto: Dina Rachid
Foto: Carpaccio de Filé e vinagrete de polvo
