​Com 63 butecos participantes, Comida di Buteco 2026 movimenta Salvador e Lauro de Freitas

• 19/03/2026

A cena gastronômica de Salvador e Lauro de Freitas já tem data para ferver: de 10 de abril a 10 de maio acontece a 17ª edição do Comida di Buteco, um dos maiores concursos gastronômicos do país. Neste ano, 63 estabelecimentos participam do circuito na capital e região metropolitana.

Com o tema “Verduras”, a edição propõe um desafio criativo aos bares: transformar ingredientes tradicionalmente coadjuvantes em protagonistas dos petiscos. A proposta traz um novo olhar para a cozinha de raiz, sem perder a identidade que fez do concurso um fenômeno nacional.

Durante 30 dias, o público poderá circular por mais de 38 bairros, do Centro Histórico ao Rio Vermelho, experimentando receitas inéditas criadas especialmente para a competição. Todos os petiscos terão preço fixo de R$ 40, incentivando o público a conhecer diferentes casas e propostas gastronômicas.

Entre os pratos, a diversidade chama atenção. Há desde releituras criativas como tempurá de legumes com camarão, escondidinho de couve-flor com carne-seca e bolinho de repolho, até combinações mais robustas, como rabada com agrião e filé-mignon com couve refogada. A mistura de técnicas, ingredientes regionais e criatividade promete elevar o nível da disputa.

Mais do que sabor, o concurso avalia quatro critérios: petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida. O prato tem peso de 70% na nota final, enquanto os demais itens completam a experiência. A votação é dividida entre público e jurados, garantindo equilíbrio na avaliação.

O Comida di Buteco também se consolida como um importante motor econômico. O evento movimenta bares, fornecedores e profissionais do setor, além de atrair moradores e turistas, fortalecendo a cultura gastronômica local e o hábito de “butecar” pela cidade.

Após a etapa regional, o buteco vencedor segue para a fase nacional, disputando o título de Melhor Buteco do Brasil. Além da visibilidade, a competição representa crescimento real para os estabelecimentos participantes.

Criado em 2000, o Comida di Buteco nasceu com o objetivo de valorizar os bares autênticos e a comida simples feita com identidade. Mais de duas décadas depois, o concurso se mantém relevante ao unir tradição, inovação e impacto direto na economia e na cultura brasileira.

Texto: Redação Coisas da Dina
Imagem: Divulgação