Foppa & ambrosi passam a vinificar em estrutura própria e iniciam novo capítulo na safra 2026
- 24/02/2026
A safra 2026 marca um ponto de virada na trajetória da vinícola Foppa & Ambrosi, em Garibaldi, na Serra Gaúcha. Pela primeira vez desde a criação da marca, em 2017, os enólogos Lucas Foppa e Ricardo Ambrosi estão realizando toda a vinificação dentro da própria vinícola, consolidando um sonho antigo e ampliando o controle sobre cada etapa da elaboração dos vinhos.
Até então, a história da Foppa & Ambrosi foi construída com o apoio de parcerias técnicas fundamentais. Ricardo Ambrosi atuou por oito anos na Vinícola dos Plátanos, onde elaborava não apenas os rótulos da Foppa & Ambrosi, mas também vinhos de outras marcas. A partir de janeiro de 2026, essa rotina mudou completamente, com dedicação exclusiva ao projeto autoral que desenvolve ao lado de Lucas Foppa.
A decisão de trazer a vinificação para dentro da própria casa representa um divisor de águas para a marca. Segundo os enólogos, a mudança não altera os processos nem a filosofia de trabalho, mas amplia o foco, a liberdade criativa e a identidade dos vinhos. A diferença agora está no controle absoluto do tempo, das escolhas técnicas e do ritmo de produção.
A transição foi rápida e prática. Em apenas um mês, a vinícola ganhou forma com a instalação de parte da estrutura produtiva prevista, incluindo tanques, desengaçadeira, prensa, esteira de seleção de uvas, sistema de refrigeração e equipamentos com capacidade para produção anual de até 120 mil garrafas.
A primeira uva a entrar nos tanques próprios chegou no dia 9 de fevereiro, uma Pinot Noir do Vale dos Vinhedos. O portfólio da Foppa & Ambrosi segue elaborado com uvas de agricultores parceiros de diferentes regiões do Rio Grande do Sul, mantendo o conceito de descentralização de terroir que define a identidade da marca.
Para Lucas Foppa (foto), a mudança também reafirma o valor do conhecimento técnico e da coerência do projeto, em um mercado ainda muito atrelado à estrutura física como sinônimo de legitimidade. Segundo ele, o movimento reacende não apenas o crescimento da marca, mas também o exercício pleno da enologia dentro do projeto.
Com a operação concentrada na própria vinícola, a Foppa & Ambrosi já planeja o próximo passo: o desenvolvimento de uma experiência de enoturismo, com visitas à área produtiva e maior aproximação do público com a essência da marca, baseada em vinho autoral, juventude, identidade e trabalho manual do início ao fim.
