​Miolo lança Millésime DO Safra 2023 e destaca produção de espumantes no Vale dos Vinhedos

• 31/10/2026

Elaborado com uvas Chardonnay e Pinot Noir, produto possui certificações de Denominação de Origem e passa por pelo menos 18 meses de maturação sobre as leveduras.

A Miolo Wine Group anunciou o lançamento do espumante Millésime DO Safra 2023, produzido no Vale dos Vinhedos, no Rio Grande do Sul. Elaborado apenas em safras exclusivas pela vinícola, o rótulo possui certificação de Denominação de Origem (DO), que estabelece critérios específicos relacionados à procedência das uvas e aos métodos de produção.

O espumante é produzido a partir das variedades Chardonnay e Pinot Noir, cultivados em vinhedos da família Miolo. A produção segue o método tradicional, no qual a segunda ocorrência acontece dentro da própria garrafa.

De acordo com a vinícola, o processo começa com a colheita manual e a seleção das uvas. Durante a prensagem, apenas 50% do mosto flor, primeira fração do suco extraído, é aproveitado.

Após a segunda fermentação, a espumante permanece por pelo menos 18 meses em contato com os fermentos, em cavernas subterrâneas climatizadas. Essa etapa contribui para o desenvolvimento de aromas associados ao processo de maturação e para a textura da bebida.

A Denominação de Origem Vale dos Vinhedos é uma certificação que vincula o produto ao território e determina requisitos de cultivo e produção. O reconhecimento também contribui para a valorização da produção vitivinícola brasileira.

Segundo a descrição técnica divulgada por Miolo, a Safra 2023 apresenta coloração amarelo-palha, reflexos esverdeados e borbulhas finas e persistentes. Entre os aromas identificados pela vinícola estão frutas cítricas, pera, abacaxi, mel e pão tostado.

A temperatura de serviço recomendada é de 6 °C a 8 °C. A empresa indica o espumante para consumo como aperitivo e para harmonizações com culinária asiática.

Localizado na Serra Gaúcha, o Vale dos Vinhedos reúne vinícolas, restaurantes e empreendimentos turísticos ligados à cultura do vinho. A região se tornou uma referência nacional na produção de vinhos finos e espumantes, além de visitantes interessados em experiências de enoturismo.

Texto: Redação Coisas da Dina

Fonte: Assessoria de Imprensa do Miolo Wine Group.

Foto: Divulgação/Miolo.